Recetas

Receta Rogel

 

Receta para 14 unidades

Ingredientes:

Manteca pomada 60 gr

Yemas de huevo 9 u

Harina 500 gr

Sal 6 gr

Agua 200 cc

 

Relleno:

Dulce de leche

Dulce de leche repostero

Merengue italiano

 

Procedimiento:

Para la masa, mezclar la manteca con las yemas hasta formar una crema. Luego incorporar la harina, la sal y el agua. Unir y dejar descansar 30 minutos. Bajar al punto más fino de la sobadora y cortar de la forma deseada. Cocinar 6 minutos a 220 grados.

Armado:

Cortar discos de 25 cm de diámetro y de 65 gr. La cantidad de discos puede ser variable. Se coloca un disco de masa, se esparce dulce de leche, otro disco y así sucesivamente hasta llegar a la cantidad de capas deseadas. Decorar la última capa con merengue italiano e hilos de dulce de leche.

 

 

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